安心、安全な製品づくり、食品に携わる者として 絶対に守らなければならない大前提です。 鮮度が要の水産物では、安心安全を実現し、 なおかつ「美味しさの感動」をお届けするために欠かせないことが、 鮮度、漁期、漁場、そして魚への目利きです。 弊社では全国の漁場、産地から、その時にベストな魚を選び、 皆様の元にお届けしています。
サンプリングと現地買い付け人との連携により、最高の原料を仕入れ、加工しています。 鮮度・漁期・漁場、そして魚への目利きが高い信頼につながっています。
水温、選別、迅速丁寧な捌き、ヒレ取り、白焼き、蒸し、蒲焼き。 徹底した品質管理のもとで正直に、 一尾一尾丁寧に焼き上げています。
三陸沖、北海道沖の良質な洞穴子を独自の製法でしあげました。 癖のない、脂の乗った味わいは、様々な料理との相性バッチリです。
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